从指尖到餐桌小花椒里藏着大乾坤中变传奇

陈证宇透露，为了让花椒调味品更好地融入不同地域的饮食文化，团队正和各地知名大厨一起琢磨新吃法。

从车间到田间 触摸花椒的“全生命周期”

“我们的调料，讲究的就是‘便捷又纯粹’。”他边颠勺边说，“家里做菜，不管是炒菜、凉拌还是煮汤，随手加一点，地道川味就出来了，不用费心思调配。不少厨师也把它们当‘秘密武器’，能让菜品风味一下子提上去。而且所有原料都是天然的，干干净净，吃着踏实。”

汉源花椒自动化加工线。施莹摄

风味品鉴区里，丁点儿菜品研发工程师陈证宇正用丁点儿花椒油、椒麻鸡汁现场烹制菜肴。

“在江浙，我们试着用藤椒油配海鲜，鲜麻混着鲜甜，特别对味；到了北方，就用红花椒酱给炖菜增香，让川味和北方菜的厚重感搭着来。”陈证宇说，“大家还能上我们的视频号‘丁点儿大厨秀’，看看这些合作研发的菜谱，学着用我们的调料做出带有地域特色的川。

人民网成都8月19日电 近日，2025年汉源花椒产业高质量发展产销对接活动正式启动，现场签约总金额达11.32亿元。8月16日至17日，媒体代表与美食达人走进签约企业代表四川丁点儿食品开发股份有限公司（以下简称“丁点儿食品”）现代化智能工厂、贡椒种植基地，在“寻味贡椒·特色之旅”中，探寻如何让汉源花椒“走出去”，让更多人读懂这颗小花椒里的大乾坤。

在丁点儿食品位于成都市郫都区的智能工厂里，不锈钢设备有序排列，自动化生产线正悄悄地将汉源花椒“变”出百般滋味。经精准控温烘干、筛选去籽后，汉源花椒将在这里进入设备萃取、调配。

“从鲜果到成品，花椒要闯过‘筛选-烘干-萃取-炒制’等多道关卡，每一步都靠数字化系统盯着，就是为了把这股麻香稳稳锁在产品里。”工作人员介绍。